AlanHan

為了月底的香港旅行，先來吃吃粵菜預習一下。台南吃過的港式飲茶就屬新葡苑個人覺得還OK，但後來不知怎的就歇業了，後來一直就找不到好吃的粵菜了，直到從香港來的名人坊在台南新光三越進駐，吃完讓我還想再光顧，重燃我的粵菜魂，順利摘下人生第一顆MICHELIN Star🌟。

名人坊高級粵菜自2011年連續獲得米其林殊榮，但在MICHELIN Guide 2018，名人坊從二星降為一星，但依舊不減我對名人坊的愛，個人覺得以米其林餐廳來講，名人坊從用餐環境到餐點都不失米其林應有的水準，所以覺得其價格並不會過於華而不實。

因為沒有米其林主廚這東西；米其林只評比餐廳本身，所以台南、高雄、台中的分店都不算是米其林星級餐廳，但我還是先把他歸類為MICHELIN一星餐廳，等以後有機會再去獲得星星的香港本店品嚐！！

快過年了建議有預算或想嚐嚐米其林粵菜的可以盡快訂位(雖然有可能都預約完了)～

說到訂位，上次這一鍋說沒有我訂位的紀錄已經頗為火大，但這次到名人坊用餐又找不到我訂位的資訊，真的百思不得其解，不然我打給的是誰？？但還好我們訂的時間很早，所以到的時後還有留位子給現場的客人，不然這篇就生不出來了😑。

從外觀會以為是法式料理之類的，感受不出以往粵菜料理的中式宮廷風，看了幾間香港米其林二星、三星的高級粵菜也都是這種低調沈穩風格，在裡面用餐讓人很舒服自在，有別以往吵鬧的用餐環境。

即將通往米其林美食之旅😎。

不知為何餐巾有紅白兩色，人家比較喜歡紅色啦。

位子不少，有2人、4人、6人、大圓桌甚至是獨立包廂，適合各種場合聚會用餐。

生意好到客滿啊，還有人在外頭後位，大家都是衝著米其林來的吧。

每區都有中繼站，有服務人員站崗，會注意每一桌客人用餐速度，所以並不會滿桌的菜然後還一直送菜來，再加上沒用餐時間，所以可以慢慢點慢慢吃，消化完再讓點心送上來，不過人家下午有休息所以還是不要給人家吃太久😝。

這天安排的座位，桌面蠻大的，然後椅子跟沙發很好坐，吃飽了完全不想起來。

香片、烏龍、普洱  茶資＄30/人

桌上放的兩雙筷子別以為都是一樣的，紅色那雙是公筷，能避免到時大夥為了夾菜只能搶那唯一一雙筷子，香港人吃個飯還真估哞(被揍)。

一旁放有沾醬，不過我們都沒用就是。

名人坊-台南店 菜單連結單點菜單

                   套餐菜單

富哥招牌蝦餃皇＄120

我超愛的蝦餃，只要有這道菜的地方，我一定會點，所以吃過的蝦餃不計其數。

富哥的蝦餃很好吃，皮薄Q彈，裡頭全是滿滿的蝦肉，吃的時候還會被湯汁給燙到，但這天蝦餃蝦肉吃起來有點腥味，不過還在能接受的範圍。

招牌網通腸粉＄160

原本以為就是腸粉包油條，後來看英文菜單發現原來是包蝦子啊，這道送上來時其實不是很有興趣，但友人嚐了說很好吃，於是吃了一塊，驚為天人，真的是好好味。

腸粉薄薄一層，滑溜軟嫩，能嚐到淡淡米香味。

裡頭則是酥脆的米網，香酥而不油膩，比傳統的油條還好吃，蝦肉也很鮮。

這道也超愛，必點！！

燕窩釀鳳翼＄560

雞翼內填入高湯煨煮的燕窩，淋上麥芽糖水風乾後，炸至金黃酥脆，做工繁複，是人氣必點菜色之一。

這道菜一端上就能感受到他的不凡，但......。

真的像一件藝術品一樣，讓人捨不得吃。

但......或許是期待過大吧，覺得這道蠻雷的，怎麼說呢，雖然師傅的炸功是一流沒錯，外皮真的是很酥脆，肉質軟嫩，但是整個雞翅吃起來卻毫無調味的感覺，甚至讓人感受到雞肉的''雞味''(?)或許是希望保留雞翅的原始風味，但個人覺得一點鹹味都沒有吃起來很像水煮雞肉。

不過燕窩吃得滿足就是了，然後請小心咬下的瞬間燕窩在你嘴裡噴發，會燙到舌頭(本人就是被燕窩燙到的可憐鬼)，想嚐鮮的還是可以試試。

美國極品牛干炒河粉＄280

這道上桌時能聞到淡淡焦香味，鍋氣十足，河粉Q彈滑順，Prime牛肉軟嫩入味，鹹香滋味讓人停不下手。

但......這道菜有個缺點就是，過鹹，味道太重我還能接受但這是感覺醬油放太多，多到有點死鹹，吃個一小碗可能還不覺得，但接著吃會覺得怎麼越來越鹹，茶也不停的喝，後來有反映給服務人員知道，希望下次來用餐時能有所改進。

不過這道我也很喜歡，除了味道太鹹外😓。

紅燒和牛肉＄360

選用澳洲和牛臉頰肉，燉煮的非常入味，牛肉軟嫩但保有肉筋的Q彈與膠質，一旁的白蘿蔔也甘甜好吃。

金瓜海鮮豆腐煲＄480

好像很多粵菜都會有這道豆腐煲，南瓜味道濃郁，海鮮味鮮甜，裡頭海鮮有魚片、花枝、蝦仁，豆腐的部分友人與我一致認為是雞蛋豆腐但沒想到是充滿豆味的白豆腐，很不搭嘎，還是說香港沒有雞蛋豆腐所以沒試過這樣搭配比較Match？

蟹肉蒸芙蓉＄360

第一次吃過這麼滑順的蒸蛋，沒有雞蛋的腥味，能吃出高湯與蟹肉的清甜鮮味，蘆筍搭配的也很合適，很淡雅的一道菜。

名人坊脆皮叉燒包＄180

這道我也很喜歡，叉燒包大家可能就覺得是普普的點心而已，但當你咬下第一口你會被上層的酥皮給驚艷到，酥而不油，叉燒的部分則是鹹甜交錯，不會太甜，也不會太鹹。

餡料比例剛好，外皮厚度也剛好，一切都拿捏的恰到好處👍。

蜂巢芋頭角＄98

這道是特地外帶回家給Mom吃的，母親表示超級好吃，我不喜歡芋頭所以就沒吃了🤣。

金黃流沙包＄78

第一次想點流沙包，讓我也從此愛上流沙包，鹹蛋黃濃郁香醇，包子皮濕潤不黏牙，讓人吃個2、3顆都不成問題。

看了就讓人口水直流🤤🤤。

蜜糖蜂巢糕＄98

味道與口感和黑糖糕有幾分相似，但又更好吃，聞起來很香，淡淡蜜糖味，吃起來軟Q軟Q，雖然好吃但吃多會讓人膩啊～

杏汁燉桃膠＄120

冷冷的天喝杯杏仁茶暖暖身子，好幸福。

這碗杏汁燉桃膠沒有夜市杏仁茶恐怖的奇異筆味(當然不會有😏)，喝起來濃郁順口，尾韻有桃子的果香。

本次消費金額，兩人點了12道菜，雖然有幾道菜味道不是很合胃口但整體來說還是讓人很滿意，下次再約家人一起來用餐。

有禮盒可以讓人選購，過年送禮送得有面子，不送人沒關係，自用讓你在家也能享受米其林主廚的美食饗宴。

再會啦～富哥，有時間會再來找你的。

店鋪名稱：名人坊 高級粵菜

店鋪地址：[新光三越-新天地 1F]

台南市中西區西門路一段658號

店鋪時間：週一～週五>上午11:30～下午2:30

                                      下午  5:30～晚上9:30

                  週六、週日>上午11:00～下午3:30

                                      下午  5:00～晚上9:30

店舖電話：06-3030111

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