AlanHan

吃完H&H後時間算的剛剛好，趕在1點開門前到移動的鍋子。

沒想到已經排了將近20個客人了，好死不死輪到我們前一組人剛好客滿，而且又是第一批客人所以用餐時間至少1個小時起跳。

所以那天等了超過1小時才進到店裡😬。

客滿的話可以填等候名單，不過無法電話通知叫號。

等待時不要跑太遠，不然到時候叫號趕不回來就好笑了。

在大家等待的過程講個故事好了。

老婆星星&老公亨利，於2014年初啟程飛往南美洲，一個他們從未想過會踏足的遙遠大陸，手上拿著2張單程機票與不離身的鍋子，就這樣前往哥倫比亞了，待在南美洲這一年內，星星在哥倫比亞過了生日；到蘭花保育園種植蘭花、學西班牙語；經歷位於厄瓜多的Tungurahua火山噴發......等等值得回憶的事件，然而這一切起始於當初二人想要尋找共同人生的信念。

2015年初結束為期一年的南美洲人生之旅，緊接著前往西班牙，背著鍋子找尋歐洲的美好，續寫人生新篇章，直至同年盛夏搬到了台南，並策劃延續這口鍋子的秘密基地，歷時三年的籌備，終於在2018年10月開鍋與大家見面，籌備期間還冒出了新成員-小鍋子(笑)。

兩人尋找人生而四處"移動"探索、帶著"鍋子"趴趴造，最終回到家鄉找到能放鍋子的地方，並開鍋與大家分享生活美好。我想，這就是"移動的鍋子"的由來吧！

看著移動的鍋子臉書PO文，發現老闆與老闆娘兩人對生活都很有想法，也因為如此才造就今天的"移動的鍋子"。

這邊分享星星的部落格：移動的鍋子，希望大家能看看星星用心紀錄寫出來的文章(像我一樣用心😚)。

後來發現老公亨利也有部落格也放上給大家：HAPPY HEALTHY HENRY。

目前冷藏櫃提供三種常駐甜點，也將陸續增加新品，敬請期待🤩。

大理石檯面美美的。

雖然沒在喝咖啡但Google後發現，這台咖啡機來頭不小啊，純手工製作，更被譽為咖啡機界勞斯萊斯😱。

荷蘭人Kees van der Westen在2001年已是著名金屬藝術家，而他非常熱愛咖啡，於是打造這部Speedster原型機，全世界只有6台，2008年才又重新喚醒這部集結力與美的咖啡機。

內部構造就不一一講解了，咖啡狂熱者應該不用我講也知道他厲害的地方吧🤓。

整齊乾淨的工作台也顯現兩人對於工作的專業、態度。

又看到神級的烤麵包機了😳。

這次坐在吧台，幸運的捕捉到正在拉花的亨利(他表示這樣看著會害他緊張，哈哈)。 

移動的鍋子，由建築師"陳維剛"操刀設計，簡約都市風，沒有過多的顏色，透過植物點綴讓人享受寧靜美好生活。

隔壁的住家也是同設計師改造，主人就是老闆與老闆娘，作品取名：跨代宅。

台南的綠皮開心果、畢氏酒精、四分之三法式甜點及屏東最美麵包店"美菊"都是出自陳維剛！！

有興趣的人可以點進來看更多作品：OH DEAR STUDIO。 

二樓空間暫不開放。

置物籃可以放包包，蠻貼心的。

法式聖代使用的水果會以當季水果做更換，因此不同季節來會吃到不同組合～～

這天幸運的喝到老闆獨家特調：倫敦霧。

是不是感覺很夢幻，有著佛手柑與乾燥檸檬製成的伯爵紅茶，加入鮮奶與香草莢，完成這獨特味道的伯爵鮮奶茶。

偷偷講，未來有機會能在菜單上看到他歐😝。

連餐具都很講究！

Giuseppe Sambonet是位專精製作金銀器具的貴族二代，甚至受到當地天主教堂的信任，命他修復教堂內的聖物，後來許多貴族搶著使用他製作的廚具！

之後在1938年成為全球首家生產不鏽鋼餐具的公司，因此便有了"上帝使用的餐具"這樣的稱呼。

焦糖鮮奶茶＄130

是一款甜度較高的奶茶，焦糖味比較突出，但不會過於甜膩，喉韻有淡淡的阿薩姆紅茶味。

你以為這是一個普通的杯子嗎？

錯了，是法國製的Duralex杯子，從建築到咖啡機小至水杯、餐具，無一不講究。如此的在乎細節，職人精神很適合套用在他們身上呢。

大吉嶺＄180

紅茶味明顯而不會過於苦澀，沖泡時間拿捏的恰到好處。

茶香聞著就覺得好舒服，優雅啜飲大吉嶺，小口小口嚐著甜點，一邊想著人生真美好🤣。

三種乳酪＄100

靈感來自南美洲的"Très leches"三種牛奶；浸泡在煉乳、濃縮奶與牛奶的蛋糕。雖然混合了三種類型的奶製品，卻各自保有了獨特的風味。

星星因此著迷於將不同元素組合成一種甜點，三種乳酪"Très quesos"變誕生了；看似簡單的甜點，卻是她回想著南美簡單、純粹的生活。

第一種乳酪是淡黃色，是老公在紐約東村非常喜愛的Veniero's的重乳酪蛋糕(這間店1894創立，歷史悠久啊)；第二種是疊在上層的生乳酪；最後一種是如雲朵輕柔般的白乳酪。

三種乳酪層次分明，但一起品嚐卻又毫無違和感，吃完並不覺得膩，一款從未見過的甜點。

布丁二重奏＄80

這款布丁吃著挺特別的。

上頭抹上薄薄一層乳酪，帶點鹹味口感，與扎實綿密的布丁同時入口，鹹甜交錯，清爽不膩；搭配底層苦甜的焦糖，也是一款令人驚艷甜點。

實驗千層組合＄200

星星向我們介紹這款以實驗出發的創新甜點，是想帶給大家能同時品嚐到三種以不同配方和作法的千層派，這樣的體驗感覺很有趣。

而吃完確實覺得蠻有意思的，同是千層派，經過星星的魔法後卻能呈現不同的口感與味道，很值得細細品味的實驗甜點。

首先介紹波浪形的千層派。

星星表示這千層口感是想呈現一層一層的酥脆口感。

將千層放入口中輕咬的確能發現千層是一片一片散開。

搭配淡黃色的卡士達醬，很像吃肯X基蛋塔，不過口感卻變得高級多了，而且完全不油膩😱。

接著用正方形呈現的千層是想以入口即化、極酥脆的口感帶給我們不同的感受。千層多了焦香味，口感也與星星想傳達的一致。

不過這款還有一樣秘密武器就是蛋白糖霜！薄薄一層的蛋白糖霜經過食物烘乾機長時間低溫烘烤，因為低溫所以不會有咖啡色燒焦的痕跡。

入口即化，且沒有以往蛋白糖霜給人甜膩膩的滋味，是很柔和的甜蜜感。

不過這東西極易受潮，拍完照再吃已經濕掉了😑。

最後一款是圓柱形千層。

千層派剖面圖能長這樣不容易啊，要千層扎實還有刀功才能切得這麼完美🤣。

這款嚐起來扎實多了(用看的也知道)，雖然扎實但有著像餅乾一樣的酥鬆。

中間有著兩種卡士達醬，一種淡黃色前面介紹過了，另一種重黃色是較濃郁而不甜膩的口感。

三種千層都非常好吃，沒有可怕的油膩感，卡士達醬的陪襯凸顯千層獨有的風味，實驗非常成功💯！！ 

最後想說的是，好累。這篇花了好多時間，找了好多資料；為的是想介紹星星與亨利共同努力呈現的一切，想透過我的文字讓大家感受二人的生活態度與甜點專業，更希望藉此讓大家能實際到鍋子吃吃甜點、感受溫暖人心。

謝謝亨利與星星用心賦予這口鍋子獨特的生命力，有機會一定會再來找鍋子玩的❤️。

店鋪名稱：Mi Cazuela 移動的鍋子

店鋪地址：台南市中西區開山路122巷62號

店鋪時間：營業日期及時間；請見店家FB、IG查看

店舖 FB ：請按我