AlanHan

又來吃老乾杯(什麼又，明明才第二次🤣)，上一篇老乾杯已經介紹過環境了，這次就分享食物就好了。

然後啊，這次來的時候才發現上次點的套餐已經沒了，總覺得新套餐沒有舊套餐來得划算，內容似乎挺單調的。

不過青菜蘿蔔各有所好，大家自己如果覺得不錯就好。

菜單連結老乾杯

2018三訪➡️[高級燒肉] 台南。中西區 老乾杯

壽星特調

剛好又是母親生日這個月來，所以在用新光三越APP訂位的時候，有註明要慶生，所以這次用餐老乾杯提供了壽星特調＆生日甜點。

不過不知道是不是聽錯還是怎樣，服務生好像是說飲料、甜點二選一，不過後來兩樣都送來😳。

是微醺調酒飲，味道甜甜的。

瑰蜜 微醺款＄250

雖然加了伏特加，但喝起來就像水蜜桃果汁，尾韻淡淡玫瑰香。

豪華海膽茶碗蒸＄260

可惡，相機對焦一直跑掉😑。

蒸蛋完全沒有毛細孔，非常細嫩滑溜，味道剛好，不失雞蛋原本的香氣。

海膽非常鮮甜，沒有一絲的腥臭味，和蒸蛋一起吃好滑順❤️。

蒜香奶油九孔燒＄320

九孔沒有煮過頭，還是水嫩Q彈的口感，沾附鹹香的奶油與醬油，滋味還不錯。

如果覺得奶油太膩的話可以擠一點檸檬解解膩。

雖然看起來沒有點很多東西，但還是吃得很飽🤢。

老乾杯雲丹和牛壽司＄380

你看看這日本A5級和牛的油紋，我已經流口水了🤤，可惜無緣嚐到，因為是我媽點的，哈哈哈。

再來把鏡頭帶到壽司，這壽司放鮭魚卵就算了還放了海膽，實在是太過份了。

下層的葉子不是放好看的，富含鐵質的紫蘇葉可以一同食用，增添香氣。

今天又需要服務人員幫忙烤了，不然這麼高級的肉等下烤壞就浪費了。

據母親表示，這壽司層次很豐富，和牛油脂在嘴裡散開，同時又能嚐到海膽鮮甜與鮭魚卵迸發的海味。

聽完讓我更想吃了🥺。

老乾杯限定熟成冷藏牛舌＄480

我媽說牛舌很好吃，所以點了這盤，我是還沒吃過牛舌，等等來吃看看如何。

我在那邊想說為什麼舌頭會白白的，是不是牛牛沒有刷舌苔😂。原本以為舌頭應該沒有油脂，沒想到那白色紋路正是油花，原來是我誤會了啊～～

牛舌建議單面烤、烤至微微捲縮就好，才能保留豐富的油脂。

口感脆脆的，有點像吃松阪豬，沒有多餘的調味，能吃到牛舌本身的肉香。

老實說牛舌不是我的菜，覺得沒有到很好吃的地步啊，就是肉而已。

去骨牛小排＄1180

一樣選用日本山形縣的和牛，也是A5等級，所以油花也是非常的漂釀❤️。

以前使用澳洲牛所以是用岩鹽調味，換了日本和牛後才改成烤肉醬口味。

整餐就最期待牛小排，終於要吃到了。

怪怪的歐，為什麼看起來操灰搭？

幫我們烤的人員說因為是用烤肉醬調味，所以在烤的過程會比較容易燒焦。

所以肉烤到燒焦不就少一片了？

放心，服務人員立馬叫廚房送一片過來，所以這樣就有5片肉可以吃了。

不過如果今天是自己烤焦應該就沒這樣的補償了，自己要承擔烤壞的風險，除非你覺得你技術很好，不然還是乖乖讓他們來烤吧。

還好後面都有烤成功😅。

這油亮油亮的光澤，微焦的感覺實在太誘人了(吞口水)。

這是我目前吃過最最最好吃的牛肉，超軟嫩、Juicy😍。

沒有恐怖的血水、肉味，反而是充滿和牛油而不膩的油脂在口中繚繞，烤肉醬並沒有蓋過牛肉本身的香氣，非常好吃的牛小排。

有機會再來的話不知道能不能嚐嚐原味，更能完整品嘗到和牛的原始風味。

鮭魚親子釜飯 小＄350

開蓋就能聞到滿滿鮭魚香。

鮭魚及鮭魚卵給的份量剛剛好，不會有吃到很多白飯沒吃到料的情況發生。

鮭魚卵藏在飯裡就像地雷一樣，突然在嘴裡噴發，好好吃又好好玩😆。

吃飯的同時會吃到綿綿口感的東西，應該是馬鈴薯，非常的軟綿。

同樣附上茶泡飯的配料。 

西班牙伊比利Bellota霜降豬肉＄520

雪白的花紋好美，白裡透紅。

老乾杯的伊比利豬號稱豬肉界的勞斯萊斯，由於豬隻長期食用橡樹果實及香草、橄欖等，油脂略帶乳黃色，肉質帶有淡淡果香，而沒有豬肉常見的肉腥味。

使用的肉品等級是最高級的Bellota，Bellota是西班牙文橡果的意思。每頭豬要食用10公斤的橡樹果實才能增加1公斤重量，為了讓豬豬能吃飽飽，15公頃的橡樹林只能放牧15頭左右的豬，因此Bellota格外珍貴。

服務人員告訴我們伊比利松阪豬可以有兩種烤法。

一是油質感，將松阪豬燒烤至微焦，逼出油脂，讓肉質纖維化，類似豬油炸的口感，董事長本人也很愛這種吃法呢！

二是肉質感，這種烤法呈現松阪豬獨特彈牙的口感，能感受到濃郁的油質香，而且完全沒有可怕的肉腥味。

這是烤法一。

烤法二，看來來比較焦黑，口感很酥、很香，但是超不健康啊🤣。

雞肉三種部位組合＄320

忘記拍整盤了，哈哈哈。

雞三角。

雞腿肉。

雞軟骨。

應該是雞膝軟骨。

雞腿超級嫩，咬下還有肉汁，是蔥鹽口味，不會過於重味，好吃，雞肉也不孫色呢😋。

雞三角和雞軟骨都好好吃，脆脆的口感好愛，不過雞軟骨帶皮下去烤所以多了雞皮的香氣及油膩感。 

生日甜點

今天老乾杯為我們準備的甜點是手工提拉米蘇冰淇淋搭配Nespresso Coffee還有抹茶凍佐蜜紅豆。

感受到老乾杯滿滿心意🥰。

甜點出乎意外的美味，冰淇淋下層還藏有餅乾，淋上咖啡後與冰淇淋苦甜交錯，剛剛充滿烤肉油膩感的味蕾瞬間消失，嘴裡充斥著咖啡香，而甜點胃也打開了😆。

抹茶凍與抹茶奶酪也不錯吃，但就沒提拉米蘇冰淇淋來的驚豔了。

謝謝新光三越請客。

第一次來用餐的時候還是選用宮崎牛，今天發現跟黑毛屋一樣使用山形牛。

剛好今天遇到高雄超人氣的猜心泡芙來新天地快閃，就讓母親去逛街然後我來排隊買泡芙。

我的媽呀，人超級無敵多，人家3點才開賣，2:30就已經排一長串了😰。

排了將近2個小時，腿超酸。

全程手工現作，讓客人能吃到最新鮮的泡芙。

這次買了5顆，三種口味都有，不過我是吃草莓口味，其他給了朋友所以不知滋味如何。

焦糖布蕾泡芙非常大一顆，還要用湯匙吃。上層會先吃到金黃焦脆的脆糖、下面是甜而不膩的布蕾餡，接著會吃到軟Q黏牙的麻糬，最後能嚐到微微酸甜草莓泡芙餡。而泡芙本體酥脆不油膩，與爆漿內餡搭配好好吃🤤。

原本以為猜心泡芙就是給網美拍照好看的甜點，沒想到我錯了，這泡芙有毒啊，吃完一顆竟然不覺得甜膩噁心，還會想吃，真的很厲害🤩。

誠心希望有天能來台南拓點，只有四天快閃真的吃不夠，會讓人懷念啊。

店鋪名稱：老乾杯 澳洲和牛燒肉專門店

店鋪地址：台南市中西區和意路3號

店鋪時間：週一～週日>上午11:30～下午  2:30

                                      下午  5:00～晚上11:00

店舖電話：06-2148222

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