AlanHan

整趟香港行除了Chanel展覽是重點外，還有今天要來分享的MICHELIN二星粵菜也是整趟旅行最期待的事之一，現在在寫這篇的我過年買了微單，非常後悔為什麼不去香港前就買，所以今天的照片還是用6s+拍的(從第二篇文章以後都是用iPhone拍的)，沒辦法用專業相機記錄這一切真的好難過😭。

好的，我們拉回來到米其林粵菜吧，在決定吃天龍軒之前其實還有另一間2星粵菜''欣圖軒''，也是兩間考慮很久，到最後還是有View的天龍軒獲勝(拍手拍手)。

補充一下，米其林評比不是只有給星星而已，還有叉匙作為餐廳環境指標，一般是黑色，如果用餐環境特別令人舒適感到愉悅或輕鬆悠閒則會以紅色代替，而天龍軒正是紅色代表，而且獲得4隻叉匙，可想而知其餐廳舒適度有多棒。

我們是搭港鐵到九龍站，下車後會經過圓方購物商場然後在走到香港ICC環球貿易廣場。

途中會經過天際100。

從地鐵下車到麗思卡爾頓酒店全程都在室內，不會需要從外面馬路走到ICC裡面，其實這樣很方便，不怕風吹日曬，台北捷運也這樣就好了。

接著就會到Ritz Carlton側門口。

坐上手扶梯後來到9樓迎賓大廳。

迎賓大廳而已就這麼大器，六星級酒店真的不是說假的，從門口踏入的那一刻就能感受到奢華的氛圍，而真正Check In櫃檯在103樓。

外頭停了好多名車，Porsche、Ferrari算什麼，還看到了名車中的名車，Royce Rolls😍。

巴黎最好吃的Macaron，連法國人也很愛的Pierre Hermé在酒店大廳也有專櫃，堪稱法式甜點界的畢卡索。

只可惜這天吃完飯還要趕去看Chanel展，沒辦法馬上回飯店，只能望梅止渴了😭。

酒店大門口。

然後搭電梯直達103層的大廳櫃檯。

坐手扶梯下去102樓的餐廳。

米其林一星TOSCA義大利餐廳也在同一層樓。

搭個手扶梯也能這麼美。

終於到了～接著會有接待人員詢問是否有訂位或者是酒店房客，然後就會帶位。

然後我又要說鬼故事了，像這種高級餐廳不是直接打電話去預約就是網路預訂，想也知道我當然是從網路訂位，既然都從網路訂位想必是不會出錯了，沒想到當天到櫃檯人員問訂位資料的時候又沒有我的訂位紀錄，原本想說完了，吃不到我的米其林二星了。

幸好原本訂位的時間很早，我們也很早就來了，現場可能還有預留位子，所以還是順利吃到高級粵菜了(哈哈哈，笑到嘴巴都閉不起來了😆)。

這張照片是用完餐後來開才拍的，當時幾乎呈現客滿狀態。

還在想說位子絕對不會安排靠窗，能看風景的想法幻滅了🤯。

哈哈哈，你們錯了，超幸運的是竟然真的坐窗邊啊，就是照片左邊那桌，只能用幸運加感動來形容當時的心情啊。

我們應該是第二組客人，都還沒有其他人，照片拍起來好乾淨沒有多餘的人。

裝潢擺設低調卻又奢華，感覺不出像吃粵菜。

伸展台(誤)，IG很多人都在這邊拍照，包廂設置在這邊，不過礙於包廂有人使用就不方便進去拍攝了。

走到底就是廚房了，還有外國廚師在裡面料理呢。

不知道這是做什麼用途的，改天再來的時候再問😂。

作為米其林二星，又在六星酒店內的餐廳，廁所當然也不能馬乎，一樣給人高級舒適的感覺。

在香港的幾天不是陰天就是下雨，窗外的維多利亞港看的不是很清楚，朦朧美，不過還是很開心能坐窗邊。

去101景觀台看風景算什麼，在比101高的餐廳除了看風景還能吃飯，這才跩啊。然後啊，麗思卡爾頓是全球最高六星級酒店，大廳樓層海拔超過400公尺，天龍軒也是世界最高的粵菜餐廳。

原本要吃晚餐，但晚餐菜單沒有點心類，所以才又決定吃午餐。

菜單連結Tin Lung Heen

入坐後服務人員會將餐巾攤開放好，餐具一樣附有公筷。

值得一提的是，夾菜的時候服務員發現我是左撇子，主動幫我把餐具移到左方，這貼心的舉動，讓人覺得二星不是給假的啊，小細節也能留意到，真的很棒。

熱毛巾。

豆瓣醬＆琥珀核桃

核桃裹著薄薄糖衣，甜甜脆脆的滋味，很好吃，建議不要吃太多，等等吃不下餐點😆。

豆瓣醬及琥珀核桃都有販售，菜單內有價位。

香片 茶資 HK＄126/三人

茶資這部分一人多少不確定。

如果想喝好一點的茶菜單內也有多種名茶可以選擇。

本篇文章價位都是使用港幣，當時匯率大概是1：4。

新鮮蘋果汁 HK＄100

很好喝，喝的到果肉，真的是現榨的，會不會廚房還有蘋果樹現摘的。

紫洋蔥黑椒牛柳春卷 HK＄98

春捲炸的酥脆，沒有油膩感，裡頭的牛肉彈牙燙口帶有黑胡椒的辛辣感，黑胡椒調味加了不少分，調味不會過重，可以沾少許醬油搭配，不過我比較愛原味。

西班牙黑豚肉叉燒腸粉 HK＄116

醬汁送上時才淋上，所以不會泡在醬油裡面軟軟爛爛的。

腸粉Q彈，淡淡米香，叉燒味道鹹甜，不會乾柴難嚼，是我目前吃過最好吃的叉燒肉。

筍尖鮮蝦餃 HK＄98

好好味，比名人坊還好吃100倍，外皮晶瑩剔透，蝦肉鮮甜飽滿，同時吃得到筍子的清甜。

蟹肉帶子香煎小籠包 HK＄147 (3 pieces)

光聽名字就覺得很厲害，送上來時可能會覺得不怎麼起眼，但咬下的那口你就會覺得真的有厲害到。

裡頭湯汁很多，連夾起來都有點困難，一不小心就會破掉，外皮一樣很薄、煎的焦脆。

豬肉與蟹肉比例拿捏的剛好，吃得到整塊蟹肉，並不是把蟹肉用成細絲與豬肉混在一起。

吃得到豬肉油質，也能嚐到蟹肉鮮甜味，湯汁更不用說，清爽不油膩，令人回味無窮🤤。

雪棗清湯牛腩 HK＄106

小小一碗卻能喝到牛腩與蔬菜燉煮出的精華，清甜回甘；白蘿蔔也爽口甘甜，牛腩煮到軟嫩又帶有嚼勁，讓人回味無窮啊。

窩貼大蝦多士 HK＄136

點心部分告一段落，接下來端上的是我最愛的蝦子，看不出來是什麼對不對，其實就是蝦子包裹著吐司下鍋油炸。

要食用時可以佐一點旁邊附的醬汁，酸甜酸甜，有去油解膩的效果。

蝦子口感扎實，吐司酥脆，蠻好吃的，不過你想想吐司下鍋油炸是多麼恐怖的事，一個人吃2塊就差不多，再多下去就會吐了。

精選燒味拼盤 HK＄176 (自選三款)

我們選了豉油雞、掛爐鵝肉、脆皮燒三層肉＆海蜇。

醬料分別是酸梅醬(燒鵝)、芥末醬(三層肉)、蒜蓉醬(豉油雞)。

海蜇。

普普通通，沒什麼特別。

掛爐燒鵝。

皮微脆，肉質扎實，也還好而已。

豉油雞。

油雞鹹香，肉不會糊糊柴柴的，表現一樣平平。

脆皮燒三層肉。

油質分佈均勻，台灣的脆皮燒肉不是太肥就是太瘦。三層肉算是這四樣裡面算好吃的，不過也沒讓我特別驚豔。

香茜蟹肉豆腐羹 HK＄240

清清淡淡的湯羹，豆腐滑嫩，蟹肉鮮味不明顯，還算不錯喝。

炸釀蟹蓋 HK＄262

從外頭看還真不知道到底是什麼，裡頭到底藏了什麼呢？

答案揭曉，就是滿滿的蟹肉，個人最愛這道，大口大口吃蟹肉，好滿足。

蟹肉的鮮美伴著奶油洋蔥醬，香濃滑順，一口接著一口停不下來。

不過我有吃到蟹殼就是了，師傅難免會疏忽，並不讓我對這道菜扣分，還是很愛❤️。

旁邊的紅薑用途是在吃完蟹蓋後，去除嘴裡的海鮮味。 

把奶油洋蔥蟹肉放在蟹殼裡高溫油炸，蠻特別的一道菜，值得一試！！

傳統酥皮蛋撻 HK＄88 (需時約20分鐘)

這是天龍軒必點菜色之一，究竟有什麼特別之處？繼續往下看吧。

你看那一層一層的酥皮，跟KFC天差地遠，內餡呈現方式也完完全全不同。

塔皮酥脆又香，厚度剛好，不會太油膩，討厭吃塔皮的我也吃得一乾二凈呢。

裡頭的蛋液也與KFC不同，肯德基是軟嫩，而天龍軒的酥皮蛋撻則是像水一樣，滑嫩燙口，奶香味濃厚👍。

最後送上小糕點做Ending。

本次消費金額，HK＄2165.9，台幣大約是＄8664，一人＄2888。

米其林星級餐廳並不是在吃CP值的，而是在品味餐廳廚師用心呈現的料理，享受用餐時的氛圍及服務。

或許有些人會覺得這些高級餐廳是在吃名氣的，但別忘了，一分錢一分貨，當你把價格壓得越低，請問你覺得餐點的品質能好到哪裡去？而廚師根本也不會想用心料理，所以很多人在那邊CP值很高什麼的，真的讓我百思不得其解，一隻3萬多的iPhone都買得下手，為何對吃的要去計較划不划算呢？

當師傅付出的努力、食材上的挑選，越用心越努力，都會反映在餐點價值上，所以評論餐廳CP值請多方位考量，不要只看食材，記得把廚師技藝、用餐環境、服務及衛生等都納入考量。

過年禮盒很適合送親戚或長官。

米其林二星旅程先告一段落，希望能有機會能再來品嚐一次😋。

米其林二星🌟🌟Get！！

店鋪名稱：天龍軒 Tin Lung Heen

店鋪地址：[麗思卡爾頓酒店 Ritz Carlton]

香港九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場-麗思卡爾頓酒店102樓

店鋪時間：週一～週五>中午12:00～下午  2:30

                                      晚上  6:00～晚上10:30

                  週六、週日>上午11:30～下午  3:00

                                      晚上  6:00～晚上10:30

店舖電話：+85222632263

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